Name: Lotte à la Moutarde
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 8 médaillons de lotte; 600g de girolles (champignons); 200 ml de crème fraîche; 75g de lardons; 50 ml de vin blanc sec; 5 brins de persil plat; 1 c à s de moutarde; 20g de beurre; 2 c à s d’huile; Sel; Poivre

Recette par: Cuisine Actuelle

PRÉPARATION
15

CUISSON
15

TOTAL
30

RENDEMENT
4 personnes

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

8 médaillons de lotte
600g de girolles (champignons)
200 ml de crème fraîche
75g de lardons
50 ml de vin blanc sec
5 brins de persil plat
1 c à s de moutarde
20g de beurre
2 c à s d’huile
Sel
Poivre

Instructions

Faites chauffer 10 g de beurre et 1 cuil. d’huile dans une poêle et faites revenir les médaillons de lotte 3 min environ sur chaque face avec les lardons. Réservez.
Déglacez la poêle avec le vin blanc puis, ajoutez la crème. Salez, poivrez et laissez réduire 2 min. Incorporez la moutarde et mélangez.
Faites sauter les champignons 6-7 min dans une autre poêle avec l’huile et le beurre restants. Salez, poivrez et parsemez de persil ciselé.
Réchauffez la lotte quelques min dans la sauce puis, servez avec les champignons.

À vous maintenant!

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