Hot Dog Géant à la Choucroute, Lardons de Bacon et Moutarde à L'ancienne

• 4 saucisses Lafleur Jumbo Tout bœuf
• 4 petits pains croûtés français de 6 po ou pain baguette
• 30 ml (2 c. à table) moutarde de Dijon à l’ancienne
• 7,5 ml (1½ c. à thé) miel

Choucroute

• 160 g (2/3 tasse) choucroute du marché
• 1 petit oignon haché
• 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
• 100 g de bacon cru Lafleur émincé
• 50 ml de vin blanc Riesling
• Thym frais au goût
• Clou de girofle moulu au goût
• Poivre du moulin au goût

Choucroute

• Chauffer l’huile dans un chaudron et faire sauter les oignons durant 2 minutes.
• Ajouter le bacon et cuire de 2 à 3 minutes.
• Ajouter la choucroute, le vin, le thym, le clou de girofle et le poivre du moulin.
• Cuire à feu doux en remuant de temps en temps jusqu’à évaporation du liquide.
• Réserver au chaud.

Hot Dog

• Mélanger ensemble la moutarde et le miel.
• Cuire les saucisses sur le grill.
• Griller les pains.
• Badigeonner l’intérieur des pains grillés avec la moutarde au miel.
• Ajouter la saucisse et garnir sur le dessus de choucroute aux lardons de bacon.
• Garnir de thym frais haché