• 4 oeufs
• 2 courgettes
• 4 poireaux
• 500 g d’épinards
• 500 g de *blettes
• 2 échalotes
• 1 gousse d’ail
• 2 brins de persil
• 1 cuil. à café de vinaigre
• 20 g de beurre
• 1 cuil. à soupe d’huile
• Sel, poivre

Pour le gratin:

• 20 cl de crème liquide
• 3 oeufs
• 80 g de comté
• 2 pincées de muscade
• Sel, poivre

*Blette, Légume:
La betterave, Beta vulgaris subsp. vulgaris, est une sous-espèce de plantes de la famille des Amaranthaceae, cultivées pour leurs racines charnues, et utilisées comme légume dans l’alimentation humaine, … Wikipédia