Gâteaux Carottes et Cumin Express

• 600g Carottes
• 
2 œufs
• 2 c à soupe Huile d’olive
• 80g Farine
• 1 c à soupe Pour le moule
• 1 sachet Levure chimique
• 12 cl Lait
• 1 noisette Beurre pour le moule
• 20g Parmesan en poudre
• 1 c à soupe Graines de cumin
• 1 Petite c à café de sel – poivre

• Dans un saladier, cassez les œufs et battez-les avec l’huile d’olive.
• Tout en fouettant, incorporez peu à peu la farine tamisée et la levure.
• Ajoutez le sel, le cumin, le poivre et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène sans grumeaux.
• Sans cesser de mélanger, versez le lait.
• Préchauffez le four à 180°C(th.6). Lavez et pelez les carottes. À l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé, émincez très finement les carottes, puis déposez-les au fur et à mesure dans la pâte.
• Mélangez délicatement et régulièrement afin de les enrober de pâte.
• Beurrez et farinez les moules à cake. Versez les carottes enrobées dans les moules, puis lissez bien la surface avec une spatule.
• Saupoudrez de parmesan et enfournez pour 40 minutes.
• Servez ces gâteaux tièdes ou froids, accompagnés d’une salade. Dégustez.

Astuce : Pour accompagner ces gâteaux, réalisez une sauce en mélangeant 1 cuillerée à soupe de fromage frais avec 1 cuillerée à soupe de fromage blanc. Ajoutez un filet d’huile d’olive, quelques gouttes de citron, puis salez et poivrez.
 

BON APPÉTIT !