• Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
• Cassez le chocolat en petits morceaux. Faites-les fondre doucement au bain-marie.
• Séparez les blancs d’œufs des jaunes.
• Travaillez les jaunes avec le sucre.
• Ajoutez la farine tamisée, le beurre ramolli divisé en petits morceaux, puis la levure.
• Terminez en incorporant délicatement le blancs d’œufs battus en neige.
• Versez la pâte dans un moule à cake beurré. Le moule ne doit être rempli qu’aux trois quarts, car la pâte gonfle en cuisant.
• Faites cuire a four moyen (180°C) pendant 45 minutes en couvrant le gâteau d’une feuille de papier d’aluminium en fin de cuisson.
• Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Préparez le glaçage :

• Cassez le chocolat en petits morceaux et laissez-les fondre au bain-marie avec le beurre.
• Faites un sirop léger avec le sucre et l’eau, laissez refroidir et ajoutez-le au chocolat fondu.
• Mélangez bien et étalez ce glaçage à la spatule sur le gâteau.
• Mettez au frais.