Gâteau au Chocolat avec Fondant très Chocolat

• 3 œufs
• 12 cl d’huile
• 15 cl de crème épaisse
• 65g de cacao non sucré
• 150g de beurre
• 100g de sucre cassonade
• 1 sachet de levure
• 1 pincée de sel
• 400g de farine

Crème

• 100g de sucre glace
• 100g de chocolat
• 100g de beurre

Glaçage

• 5 cl de lait
• 150g de sucre glace
• 150g de chocolat noir
• 150g de beurre

Décor

• 75g de chocolat noir
• 4 petits palets en chocolat

• Dans un saladier, versez la farine tamisée avec la levure et le cacao, ajoutez le sucre et mélangez.
• Dans un second bol, battez au robot ou au fouet électrique, 150g de beurre avec l’huile.
• Mélangez la crème avec les oeufs dans un 3ème bol.
• Mélangez les 2 premières préparation, la farine et le beurre, puis ajoutez progressivement le mélange oeufs. Beurrez et farinez un moule à manqué et versez la pâte. Cuire 30 à 35 minutes dans un four chauffé à 180°C.
• Dans un saladier, mélangez le beurre et le sucre ensemble. Faites fondre le chocolat cassé en carrés au bain-marie. Ajoutez le chocolat au mélange précédant.

Glaçage 

• Faites fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre, ajoutez le sucre et le lait et laissez reposer.
• Coupez le gâteau en 2, ajoutez la crème au centre et sur le gâteau, en réservant 2 c à s pour le décor.
• Recouvrir du glaçage au chocolat. Sur les bords, ajoutez le chocolat passé à la râpe. prendre une poche à douille, avec la crème réservée, faites 4 décors et ajoutez les carrés de chocolat.