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Recette par:
IGA - Gateau Choco-Betteraves
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Gateau Choco-Betteraves
2016-09-16 https://www.circulaire-en-ligne.ca/wp-content/uploads/gateau-choco-betteraves.jpg
PRÉPARATION
CUISSON
TOTAL
RENDEMENT
12 Portions
Ingrédients:
Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 375 ml (1 ½ tasse) de farine à gâteau
- 2 ml (½ c. à thé) de chacun : poudre à pâte, bicarbonate de soude et sel
- 375 ml (1 ½ tasse) de betteraves pelées et râpées (environ 2 betteraves)
- 175 ml (¾ tasse) de babeurre
- 150 ml (2/3 tasse) de cacao en poudre non sucré
- 10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille
- 125 ml (½ tasse) de beurre non salé, à température ambiante
- 300 ml (1 ¼ tasse) de sucre
- 2 œufs
Glaçage à la ricotta
- 250 ml (1 tasse) de ricotta
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre non salé, à température ambiante
- 250 ml (1 tasse) de sucre à glacer, tamisé
- 2 ml (½ c. à thé) d’extrait de vanille
Instructions:
- Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF).
- Dans un grand bol, mélanger au fouet la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
- Au robot culinaire ou au mélangeur, réduire les betteraves en purée avec le babeurre, le cacao et l’extrait de vanille. Réserver.
- Dans un bol, à l’aide d’un mélangeur à main, battre le beurre jusqu’à ce qu’il soit crémeux, puis y incorporer le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et aéré.
- Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque addition.
- À basse vitesse, ajouter les ingrédients secs réservés en trois fois, en alternant deux fois avec les ingrédients humides (commencer et finir avec les ingrédients secs).
- Racler la paroi du bol au besoin entre les additions.
- Étendre la pâte dans un moule à pain de 23 cm x 13 cm (9 po x 5 po) d’une capacité de 1,9 L, beurré et fariné. Lisser le dessus.
- Cuire au four de 45 à 50 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dents inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
- Déposer le moule sur une grille et laisser refroidir complètement.
- Pendant ce temps, égoutter la ricotta dans un tamis tapissé d’étamine. Presser pour enlever l’excédent de liquide.
- Déposer la ricotta dans le robot culinaire et actionner l’appareil par touches successives jusqu’à ce que le fromage soit lisse.
- Ajouter le beurre et actionner l’appareil par touches successives jusqu’à ce que le mélange soit léger et aéré.
- Y ajouter le sucre à glacer et l’extrait de vanille, et mélanger de la même façon jusqu’à ce que le glaçage soit lisse (s’il est trop mou, le réfrigérer de 10 à 15 minutes pour le raffermir).
- Étendre le glaçage sur le dessus du gâteau refroidi.
- Réfrigérer 2 heures ou jusqu’à ce que le glaçage soit ferme. Conserver au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à deux jours.
À vous maintenant!
À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous! N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!
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