Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
1 courge musquée (butternut) 1 courge 875 ml (3 1/2 tasses) de flocons d’avoine 375 ml (1 1/2 tasse) de farine de blé entier 500 ml (2 tasses) de cassonade 20 ml (4 c. à thé) de levure chimique 7 ml (1 1/2 c. à thé) de bicarbonate de soude 1 ml (1/4 c. à thé) de muscade 3 oeufs 80 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive 180 ml (3/4 tasse) de lait 1 orange zestée 5 ml (1 c. à thé) de vanille 2 ml (1/4 c. à thé) de gingembre moulu 750 ml (3 tasses) de carottes
Instructions
Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
Dans une casserole, faire cuire les morceaux de courges à la vapeur jusqu’à tendreté. Égoutter et réduire en purée au mélangeur. Réserver.
Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine de blé entier, la cassonade, la levure chimique, le bicarbonate de soude et la muscade. Mettre de côté.
Dans un autre bol, battre les oeufs. Ajouter 750 ml (3 tasses) de purée de courges, l’huile, le lait, le zeste d’orange, la vanille et le gingembre.
Ajouter les carottes et les ingrédients secs et bien mélanger pour obtenir un mélange homogène.
Verser dans des moules à muffins huilés et cuire au four pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré à l’intérieur en ressorte propre.
Laisser refroidir avant de démouler.
À vous maintenant!
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