Gâteau à la Crème Cappucchino

Pour la génoise 

• 4 oeufs
• 120g de sucre
• 120g de farine
• 1 sachet vanille
• 3 c à s de levure chimique

Pour le fourrage 

• 1 tablette de chocolat
• 3 c à s de lait

Pour le décor 

• 400 ml de crème liquide à 30%
• 80g de sucre glace ou en poudre
• 3 c à c de cappuccino
• Amandes effilées brunies à la poêle (facultatif)

• Séparer les blancs des jaunes.
• Dans une jatte battre les sucre avec les jaunes jusqu’à que le mélange devienne blanc et un peu mousseux.
• Tamiser la farine et la levure sur le mélange oeufs/sucre rajouter la vanille.
• Battre les blancs en neige et les incorporer en soulevant bien avec douceur sur la préparation.
• Verser la préparation dans un moule en silicone ou bien beurré et la faire cuire dans une four préalablement chauffé à 200°C.
• Cuire pendant 10 minutes votre génoise.
• Coupé-là en deux une fois refroidie ( je préfère la cuire en deux fois pour ma part).
• Au bain-marie ou au micro-onde faire fondre la tablette de chocolat avec le lait , bien mélanger(le mélange doit être onctueux) et disposer sur une moitié de génoise.
• Refermer avec l’autre moitié de la génoise.
• Monter la crème en chantilly bien ferme (pendant 5 minutes environ) puis rajouter le sucre et la poudre de cappuccino, continuer à battre.
• Recouvrir tout le gâteau de crème avec une spatule et bien lisser le dessus, avec une poche à douille que vous remplirez du reste faites des rosaces ou des dessins (à votre convenance) ou (voir photo).
• Parsemez d’amandes effilées préalablement brunies à la poêle et parsemez sur les côtés du gâteau .
• Mettre au congélateur 30 minutes.