Cupcakes Vanille, Banane et Chocolat

Ingrédients pour les cupcakes:

• 75 g de beurre
• 135 g de sucre
• 1 oeuf
• 1 c. à thé d’extrait de vanille
• 200 ml de crème 35% (j’en avais pas, j’ai pris de la 15% champêtre)
• 150 g de farine
• 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte
• 1 pincée de sel
• 1 banane

Ingrédients pour le coulis:

• 2 c. à soupe d’eau
• 150 g de sucre
• 2 c. à soupe de crème 35% (moi de la 15% champêtre)
• 30 g de beurre
• 30 g de chocolat

• Préchauffer le four à 350F. Beurrer un moule à muffins ou disposer des caissettes dans les alvéoles.
• Dans un bol, battre le beurre et le sucre. Ajouter l’oeuf, la vanille et la crème. Mélanger.
• Tamiser la farine, la poudre à pâte et le sel, et ajouter à la préparation. Bien mélanger.
• Incorporer la banane coupée en morceaux. Mélanger à nouveau.
• Remplir les alvéoles du moule à muffins au 2/3. Enfourner environ 25 minutes.
• Laisser refroidir sur une grille.

Pour le coulis:

• Dans une casserole à fond épais, mettre l’eau et le sucre.
• Mélanger puis amener à ébullition. Lorsque le sucre aura pris une teinte dorée, retirer du feu.
• Ajouter la crème et mélanger.
• Ajouter le beurre coupé en morceaux. Bien mélanger.
• Ajouter le chocolat à la préparation et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu.
• Verser le coulis sur chacun des cupcakes et servir immédiatement. (Le faire rapidement car ça fige vite)