Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
Pâte à cupcakes:
85 g de beurre
100 g de chocolat noir
85 g de chocolat au lait coupés en petits morceaux
1 oeuf
1 jaune d’oeuf
100 g de sucre roux
20 g de farine de riz complet
20 g de fécule de pomme de terre
1/5 c. à café de bicarbonate
Garniture:
150 g de mascarpone
4 c. à soupe de sucre glace
1 c. à café d’extrait de vanille
copeaux de chocolat ou petits vermicelles de chocolat (photo)
Instructions
Préchauffer le four à 190°C (h. 6).
Mettre le beurre et le chocolat noir à fondre au bain-marie. Mettre l’oeuf, le jaune d’oeuf et le sucre roux dans un saladier et battre énergiquement au fouet pendant 2 min (ou au batteur électrique moins longtemps) jusqu’à ce que le mélange commence à devenir mousseux. Incorporer le chocolat fondu.
Ajouter les farines et le bicarbonate, puis le chocolat au lait émittié (pour bien qu’il fonde).
Verser a pâte dans des moules à muffins de taille moyenne. Enfourner 25 à 30 min.
Pour vérifier la cuisson, planter la lame d’un couteau dans un gâteau, elle doit ressortir sèche mais non engluée.
Laisser 10 min dans le moule puis démouler sur une grille métallique.
Préparer la garniture, dans un saladier placer le mascarpone, le sucre glace et la vanille et battre avec un batteur électrique jusqu’à que le mélange soit homogène et crémeux.
Transférer la préparation dans une poche à douille avec une douille “crantée” de 1 cm et décorer les cupacakes. Parsemer de vermicelles de chocolats comme sur la photo ou de copeaux de chocolat.
À vous maintenant!
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