Cupcakes à la Fraise

• 130 g de sucre
• 130 g de farine
• 100 g de beurre
• 2 oeufs
• 100 g de fraises
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 4 cl de lait
• 4 cl d’ arômes de vanille liquide

Pour le glaçage :

• 150 g de mascarpone
• Crème fraîche liquide
• 40 g de sucre glace
• 2 cl d’ arômes de vanille liquide

Pour la déco :

• Perle multicolore
• Copeau de chocolat noir/lait

• Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
• Couper les fraises en petits dés.
• Faire fondre le beurre.
• Dans une jatte, battre au fouet les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
• Ajouter le lait, la vanille liquide puis le beurre fondu. Sans cesser de remuer, incorporer la farine et la levure chimique en 4 fois afin d’obtenir un mélange homogène.
• Délicatement, ajouter les fraises à la préparation.
• Répartir la pâte dans des moules à cupcakes et mettre au four 20 min.
• Pour une cuisson optimale, toucher du bout des doigts la surface bombée elle doit reprendre sa forme initiale ensuite. Le “dôme” doit être doré mais pas craquelé.
• Laisser refroidir.
• Dans un bol, fouetter mascarpone, sucre glace et vanille liquide. Terminer par l’ajout de crème fraîche jusqu’à ce que le mélange devienne onctueux et facile à travailler.
• Remplir une poche à douille avec cette préparation puis décorer vos cupcakes totalement refroidis.
• Décorer de perles et de copeaux de chocolat avant de laisser le glaçage prendre de la consistance au réfrigérateur