Mini Cheesecakes à la Fraise

Pour la base biscuitée 

• 50 g de biscuits genre sablé
• 10 à 15 g de beurre fondu
• 1 c à c de sucre en poudre

Pour la préparation au fromage 

• 200 g de fromage frais
• 100 g de yaourt
• 3 c à s de sucre en glacer
• 1 c à c de sucre vanillé
• 1 œuf

Coulis de fraise 

• 300 g de fraises
• 1 c à s de jus de citron
• 1 c à s de sucre à glacer

• Mettre les biscuits cassés en morceaux dans le bol du mixeur  puis ajouter le sucre, mixer  jusqu’à ce que les biscuits soient réduits en miettes.
• Préchauffé à 180 degrés C.
• Ajouter le beurre et mélanger.
• Verser dans chaque caissette l’équivalent d’une grosse cuillère à soupe de poudre de biscuit, puis presser les miettes de biscuits au fond de chaque caissette avec un petit verre.
• Mettre au four et pendant cuire 5 minutes. Réserver.
• Dans un saladier, mélanger les 2 types de fromage. Ajouter les sucres et l’œuf. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
• Passer rapidement les fraises sous l’eau. Les équeuter puis les mixers avec le jus de citron pour obtenir un coulis épais.
• Verser 2 à 3 c à s de préparation au fromage dans les caissettes.
• Verser 3 gouttes de coulis de fraise dans chaque caissette.
• Préchauffer le four à 160 C°
• Faire des marbrures à l’aide d’un cure-dent.
• Cuire au four pendant 20 minutes.
• Arrêter le four et laisser refroidir dans le four 2 heures.
• Couvrir mettre au frigo pendant au moins 24 heures avant de servir.