CRETONS DE PORC
Recette par: Recettes qc - CRETONS DE PORC
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Détails de la recette

PRÉPARATIONCUISSONTOTALRENDEMENT
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IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 1 oignon râpé ou haché très finement
  • 2 échalotes françaises râpées ou hachées très finement
  • 2 gousses d’ail hachées très finement
  • 85 g (1/3 de tase) beurre
  • 1 pincée cannelle
  • 1 pincée piment de la Jamaïque
  • 1 pincée clou de girofle moulu
  • 1 pincée muscade moulue (idéalement noix de muscade fraîchement râpée)
  • 250 mL (1 tasse) chapelure panko ou de pain rassis
  • 375 mL (1 1/2 tasse) lait chaud
  • 500 g (environ 1 livre) porc haché mi-maigre
  • Sel et poivre au goût

InstructionsInstructions:

  • Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire cuire l’oignon, les échalotes, l’ail et les épices pendant quelques minutes, à feu très doux, sans faire brunir.
  • Laisser l’oignon et l’échalote s’attendrir et les épices libérer leur parfum dans le beurre.
  • Pendant ce temps, mettre le panko dans le lait chaud. Incorporer la viande et le mélange de lait et panko à la casserole. Bien mélanger.
  • Déposer dans une terrine et recouvrir. Faire cuire à 300 °F/150 °C pendant 90 minutes, en remuant de temps à autre pour ne pas que le mélange “fige”.
  • Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson encore 30 minutes.
  • Répartir les cretons dans des ramequins ou autres petits plats, comme des petits pots de verre.
  • Laisser tiédir. Recouvrir d’une pellicule plastique ou d’un couvercle et mettre au réfrigérateur.

Notes

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

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