Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
2 pommes de terre lavées
4 oignons verts coupés en rondelles
1/4 tasse ciboulette fraîche hachée
100 g fromage cheddar fort râpé
100 g pancetta coupée en petits cubes ou bacon
50 ml crème sure
30 ml mayonnaise
Sel et poivre
Instructions
Faites cuire les pommes de terre au four enrobées de papier d’aluminium à 400 °F pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres, mais pas entièrement cuites.
Pendant ce temps, faites revenir la pancetta dans une poêle jusqu’à ce que les cubes soient croustillants. Égouttez le gras et réservez.
Coupez les oignons verts et hachez la ciboulette. Réservez-en une petite partie pour décorer à la fin. Râpez le fromage cheddar et réservez environ le tiers pour gratiner.
Mélangez ensuite la crème sure, la mayonnaise, les oignons verts, la ciboulette ainsi que les cubes de pancetta cuits refroidis. Assaisonner et goûtez. Rectifiez l’assaisonnement au besoin.
Coupez les pommes de terre en deux sur le sens de la longueur et évidez-en le centre.
Placez les demi-pommes de terre évidées, peau vers le bas, dans du papier d’aluminium avec le dessus ouvert pour permettre la cuisson mais empêcher la farce de se répandre.
Garnissez les pommes de terre de la farce et disposez le cheddar râpé réservé sur le dessus pour gratiner le tout.
Remettre au centre du four à 400 °F pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.
Laissez refroidir environ cinq minutes avant de servir. Décorez avec les rondelles d’oignon vert et la ciboulette hachée.
À vous maintenant!
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