Connaissez-vous les Mochis / Glacés Mochis Glacés aux Framboises
Ces bouchées sucrées originaires de Chine ont été popularisées au Japon. Les Mochis traditionnels étaient faits à base de farine de riz gluant et farcis de pâte de haricots rouges.
Adaptés en Amérique du Nord, précisément à Los Angeles, par Frances Hashimoto, ils sont désormais devenus de délicieux desserts à base de crème glacée.
Les Mochis glacés, aussi appelés « Mochis ice-cream » et « Bubbies » représentent donc une fusion réussie entre les cuisines japonaise et américaine, en combinant le plus américain des desserts avec la plus japonaise des sucreries.
Certains affirment même que le Mochi est la meilleure invention depuis le sandwich à la crème glacée. Une nouvelle tendance est née!
Un dessert aux mille et une facettes
Ce dessert rafraîchissant est idéal pour les célébrations. Il est tout indiqué pour un BBQ ou un anniversaire. Le Mochi glacé saura combler autant « les dents sucrées » que les « foodies » à la recherche de nouvelles saveurs.
Pour vous inspirer, voici une recette de Mochis glacés aux framboises.
Recette par:
casa tv
PRÉPARATION
CUISSON
TOTAL
RENDEMENT
8 portions
Ingrédients
Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
50 g de farine de riz gluant
75 g de sucre en poudre
100 ml d’eau
2 cuillères à soupe de confiture de framboise
Une quinzaine de framboises
Fécule de maïs
Crème glacée à la saveur de votre choix
Adaptez-les selon vos goûts avec les ingrédients que vous avez dans le réfrigérateur. Ajoutez-leurs, par exemple, des petits fruits ou des noix en garniture, du caramel à la fleur de sel ou encore du chocolat.
Instructions
Mélangez votre crème glacée favorite avec les framboises.
Placez 8 petites boules de crème glacée dans un moule à muffins et les placer au congélateur.
Mélangez la farine et le sucre en poudre. Ajoutez l’eau petit à petit tout en remuant.
Ajoutez la confiture à la mixture et bien mélanger jusqu’à obtention d’une texture homogène.
Couvrez le bol d’une pellicule plastique et mettez au micro-ondes 1 min à la température maximale.
Mélangez puis remettre encore 1 minute. Retirez du micro-ondes, remuez et remettez à nouveau le bol pour 1 minute. La cuisson de la pâte prend au total 3 minutes.
Vous obtenez une texture élastique.
Saupoudrez allègrement de la fécule de maïs sur votre plan de travail et déposez la pâte obtenue dessus. Recouvrez-la ensuite de fécule de maïs.
Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau jusqu’à ce que la pâte soit environ 5 mm d’épaisseur.
Découpez-y 8 rectangles.
Retirez l’excédent de fécule de maïs. Disposez les rectangles l’un par-dessus l’autre dans une assiette en les séparant d’une couche de pellicule plastique.
Mettez au congélateur entre 30 minutes et une heure.
Enrobez les boules de crèmes glacées dans les rectangles de pâte afin de faire des formes arrondies.
Une fois terminée, placez les Mochis glacés au congélateur pour au moins 30 minutes avant de déguster.
Notes
Trucs et conseils Vous pouvez vous procurer la farine de riz gluant dans les magasins d’alimentation asiatique. Pour vous aider à faire de jolies boules, utilisez la pellicule plastique afin de faire des petits baluchons. Cela donnera un plus beau résultat.
BON APPÉTIT !
À vous maintenant!
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