Name: Cassoulet de Lapin
Yield: 4 Personnes
Ingredients: 800 g de haricots blancs frais; 1 lapin coupé en morceaux; 2 saucisses de Toulouse; 3 carottes; 2 échalotes; 200 g de champignons de Paris; 75 g d’olives noires; 15 cl de bouillon de légumes; 20 g de beurre; 2 cuil. à soupe d’huile d’olive; 1 brin de romarin; 1 brin de laurier

Recette par: Cuisine actuelle - Cassoulet de Lapin
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

PRÉPARATION
25 Min

CUISSON
45 Min

TOTAL
1h10

RENDEMENT
4 Personnes

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

800 g de haricots blancs frais
1 lapin coupé en morceaux
2 saucisses de Toulouse
3 carottes
2 échalotes
200 g de champignons de Paris
75 g d’olives noires
15 cl de bouillon de légumes
20 g de beurre
2 cuil. à soupe d’huile d’olive
1 brin de romarin
1 brin de laurier

Instructions:

Préchauffez le four à 180°C (th 6).
Ecossez les haricots, épluchez les carottes coupez-les en rondelles puis pelez et émincez les échalotes.
Nettoyez les champignons.
Dans une cocotte, faites revenir les carottes, les échalotes et les champignons dans le beurre pendant 5 min puis réservez-les.
Dans la cocotte, faites revenir les cuisses de lapin dans l’huile 2 min par face puis ajoutez les saucisses pour 2 min supplémentaires.
Replacez les légumes puis ajoutez les haricots, et les herbes. Versez le bouillon, salez, poivrez et laissez mijoter pendant 10 min.
Enfournez à couvert pendant 45 min puis ajoutez les olives au moment de servir.

À vous maintenant!

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