CASSEROLE DE LÉGUMES RÔTIS ET HARICOTS ROUGES À LA SARRIETTE

Détails de la recette

PRÉPARATIONCUISSONTOTALRENDEMENT
4 Personnes

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 250 ml de haricots rouges secs
  • 1 feuille de laurier
  • 2 branches de sarriette, une écrasée et l’autre hachée finement
  • 750 ml de bouillon de boeuf
  • 115 g de proscuitto
  • 3 carottes, pelées et coupées en biseaux
  • 16 pommes de terre grelots, lavées et coupées en deux
  • 1/2 céleri rave, pelé, coupé en deux et en tranches
  • 1 bulbe de fenouil, coupé en deux, coeur retiré et tranché
  • 1 tête d’ail en chemise, dessus coupé pour exposer les gousses
  • Huile d’olive extra vierge
  • Sel et poivre
  • 4 tranches de pain ranci, écrasé en chapelure
  • Beurre non salé fondu

InstructionsInstructions:

  • La veille, faire tremper les haricots rouges dans de l’eau froide.
  • Le lendemain, drainer les haricots et les rincer. Les déposer dans une casserole et ajouter le laurier, la branche de sarriette écrasée, le bouillon et le morceau de proscuitto.
  • Cuire à feu moyen-bas pendant 1 heure 30 ou jusqu’à ce que les haricots soient tendres. Retirer du feu et drainer le liquide restant.
  • Préchauffer le four à 375°F.
  • Dans un bol, mélanger les carottes, les pommes de terre, le céleri rave, le bulbe de fenouil et la tête d’ail. Arroser d’huile d’olive et assaisonner.
  • Déposer sur une plaque à pâtisserie et enfourner pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient bien rôtis. Retirer du four.
  • Incorporer les haricots rouges cuits aux légumes rôtis et les déposer dans un plat à gratin allant au four.
  • Retirer du four et servir comme accompagnement.

Notes

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

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