Name: Salade Folle aux Haricots Rouges
Yield: 2 Portions
Ingredients: 1 bol d’haricots rouges secs; 1 oignon rouge; 1 avocat; 1 tranche de feta; 2 tomates, quelques olives noires de bonne qualité (kalamata…); 1 cuillère à café de cumin; 1 cuillère à café de piment doux; 3 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre; Sel,poivre; Quelques feuilles de coriandre fraîche finement ciselées

Salade Folle aux Haricots Rouges

Recette par: Un zeste de tout en cuisine - Salade Folle aux Haricots Rouges

PRÉPARATION
15 Min

CUISSON
30 Min

TOTAL
45 Min

RENDEMENT
2 Portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

1 bol d’haricots rouges secs
1 oignon rouge
1 avocat
1 tranche de feta
2 tomates, quelques olives noires de bonne qualité (kalamata…)
1 cuillère à café de cumin
1 cuillère à café de piment doux
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
Sel,poivre
Quelques feuilles de coriandre fraîche finement ciselées

Instructions

La veille ,mettre à tremper dans un saladier rempli d’eau les haricots rouges.
Le jour même: faire cuire les haricots rouge dans une casserole remplie d’eau et d’un bouquet garni.
Couper l’oignon épluché en fines rondelles, émietter la feta, éplucher et couper en lamelles l’avocat.
Éplucher puis émonder les tomates.
Dans un saladier mettre l’huile et le vinaigre ainsi que les épices puis assaisonner et émulsionner.
Ajouter les haricots rouges, l’oignon, l’avocat,les tomates et la feta.Mélanger puis agrémenter le dessus des olives et de la coriandre ciselée.

À vous maintenant!

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