Name: Cari de Porc, Courge et Pommes
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 10 ml + 30 ml (2 c. à thé + 2 c. à soupe) d’huile de canola; 500 g (1,1 livre) de filet de porc, coupé en cubes; 1 gros oignon, haché; 2 gousses d’ail, hachées finement; 750 ml (3 tasses) de courge butternut, coupée en cubes de 2,5 cm (1 pouce); 125 ml (½ tasse) de bouillon de poulet; 1 boîte (370 ml) de lait évaporé écrémé; 2 pommes rouges, non pelées, coupées en cubes; 15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari; 125 ml (½ tasse) de coriandre fraîche, en feuilles; 3 oignons verts, coupés en rondelles

Recette par: Diabete Quebec - Cari de Porc, Courge et Pommes
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

PRÉPARATION
20 min.

CUISSON
30 min.

TOTAL
50 min.

RENDEMENT
4 portions

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

10 ml + 30 ml (2 c. à thé + 2 c. à soupe) d’huile de canola
500 g (1,1 livre) de filet de porc, coupé en cubes
1 gros oignon, haché
2 gousses d’ail, hachées finement
750 ml (3 tasses) de courge butternut, coupée en cubes de 2,5 cm (1 pouce)
125 ml (½ tasse) de bouillon de poulet
1 boîte (370 ml) de lait évaporé écrémé
2 pommes rouges, non pelées, coupées en cubes
15 ml (1 c. à soupe) de poudre de cari
125 ml (½ tasse) de coriandre fraîche, en feuilles
3 oignons verts, coupés en rondelles

Instructions:

Préchauffer le four à 400 °F. Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
Déposer les cubes de courge sur la plaque.Badigeonner avec 10 ml d’huile de canola.
Cuire au four durant 15 minutes ou jusqu’à ce que les cubes soient tendres.
Entretemps, dans une grande casserole, chauffer 15 ml d’huile et faire dorer les cubes de porc
rapidement afin de conserver l’intérieur de la chair rosé. Retirer les cubes de la casserole et réserver.
Dans la même casserole, à feu moyen vif, chauffer 15 ml d’huile.
Ajouter l’oignon et l’ail et faire revenir quelques minutes, jusqu’à ce que l’oignon soit transparent.
Incorporer le bouillon de poulet, le lait évaporé, les dés de pomme ainsi que les cubes de courge et de porc.
Saupoudrer de cari. Bien mélanger et laisser mijoter 5 minutes.
Vérifier l’assaisonnement et rectifier au besoin.
Au moment de servir, garnir chaque assiette d’oignon vert et de feuilles de coriandre.

À vous maintenant!

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Recette proposée par: Diabete Quebec
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