Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
-675 g (environ 1 1/2 lb) de filet de porc coupé en petits cubes -200 g (environ 1/2 lb) de halloumi (fromage à griller de type Doré-mi) coupé en cubes -1 petit oignon rouge coupé en cubes
Pour la marinade:
-250 ml (1 tasse) de bière blonde -30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable -15 ml (1 c. à soupe) de mélasse -15 ml (1 c. à soupe) de romarin haché -15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché -1 oignon haché -Sel et poivre au goût
Pour la sauce:
-160 ml (2/3 de tasse) de bière blonde -125 ml (1/2 tasse) de sauce demi-glace -60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable -30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya -Sel et poivre au goût
Instructions
1-Dans un sac hermétique, déposer les ingrédients de la marinade. Secouer.
2-Ajouter les cubes de porc et de halloumi, puis fermer le sac. Secouer afin de bien enrober les aliments de marinade. Laisser mariner au frais de 6 à 8 heures.
3-Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l’eau environ 30 minutes avant la cuisson.
4-Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne.
5-Égoutter les cubes de porc et de halloumi, puis jeter la marinade.
6-Sur les brochettes, piquer les cubes de porc, de halloumi et d’oignon rouge en les faisant alterner.
7-Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes. Fermer le couvercle et cuire de 6 à 8 minutes, en retournant les brochettes plusieurs fois.
8-Dans une casserole, déposer les ingrédients de la sauce. Porter à ébullition, puis laisser mijoter à feu doux-moyen de 6 à 10 minutes, jusqu’à l’obtention d’une préparation sirupeuse. Servir avec les brochettes.
À vous maintenant!
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