Ballotines de Crevettes aux Épices (St-Valentin)

Détails de la recette

PRÉPARATIONCUISSONTOTALRENDEMENT
4 Personnes

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 800 g de grosses crevettes
  • 6 tomates
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 8 feuilles de brick (ou galettes de riz)
  • Paprika
  • Gingembre en poudre
  • Curry
  • sel et poivre
  • Crème liquide
  • Armagnac ou Cognac
  • Ciboulette pour la déco

InstructionsInstructions:

  • Émincer oignon et ail, couper en petits morceaux les tomates, ou passer les au robot pour les hacher.
  • Décortiquer les crevettes crues (les ébouillanter sous l’eau chaude pour faciliter l’opération).
  • Dans une poêle, faire revenir avec une noisette de beurre l’oignon et l’ail pour qu’ils soient bien dorés, ajouter les crevettes, une pincée de paprika, une pincée de gingembre et 1 pincée de curry, sel et poivre.
  • Faire revenir le mélange 5 min à feu moyen, puis augmenter le feu pour flamber à l’Armagnac.
  • Ajouter la crème liquide au dernier moment et retirer du feu.
  • Prenez deux feuilles de brick l’une sur l’autre, mettre au centre une portion de crevettes égouttées au maximum de la sauce dans laquelle elles baignent, poser dessus 1 cuillère à soupe de tomates mixées, refermer les feuilles de brick comme un petit sac en utilisant du fil de cuisine.
  • Ajouter à la sauce qui reste au fond de la poêle, le reste de tomates mixées et réserver comme sauce d’accompagnement.
  • Faire cuire les ballotines au four préchauffé à thermostat 6/7 (200°C) pendant 15 min, de manière à ce que les feuilles de brick durcissent et se colorent.
  • Présenter dans l’assiette en remplaçant le fil de cuisine par un brin de ciboulette et déposer de la sauce autour de la ballotine.

Notes

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

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