Name: Verrine à L’avocat Pamplemousse et Crevettes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 2 avocats; 1 pamplemousse jaune (sucré) ou rose; le jus d’un citron vert; 2 càs de graines germées (luzerne, poireaux…); 100 g de crevettes grises décortiquées; 1 petite betterave rouge crue; 1 oignon nouveau; 1 càs de spaghettis de mer (algues, magasins bio, achetées fraîches et salées); 5 brins de mélisse (ou de persil); 1 pincée de piment d’Espelette; Huile d’olive; Sel et poivre

Recette par: Verrine à L’avocat Pamplemousse et Crevettes

PRÉPARATION
15

CUISSON
Aucune

TOTAL
15

RENDEMENT
4 portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

2 avocats
1 pamplemousse jaune (sucré) ou rose
le jus d’un citron vert
2 càs de graines germées (luzerne, poireaux…)
100 g de crevettes grises décortiquées
1 petite betterave rouge crue
1 oignon nouveau
1 càs de spaghettis de mer (algues, magasins bio, achetées fraîches et salées)
5 brins de mélisse (ou de persil)
1 pincée de piment d’Espelette
Huile d’olive
Sel et poivre

Instructions

Peler les avocats, les couper en morceaux et les verser dans le bol d’un robot ménager avec le jus du citron, les feuilles de mélisse, un pincée de poivre et de sel, 2 càs d’huile. Mixer, on doit obtenir une crème lisse et onctueuse.
Peler à vif le pamplemousse et le couper en petits dés.
Dessaler les spaghettis de mer et les couper en petits carrés.
Couper en fines rondelles l’oignon nouveau.
Dans un bol, mélanger les crevettes, les dés de spaghettis, les rondelles d’oignons, le piment d’Espelette et 1 càs d’huile.
Râper la betterave.
Dresser les verrines : commencer par une couche de crème d’avocat, puis installer un petit nid de graines germées destinées à accueillir le mélange pamplemousse/crevettes, ajouter au sommet quelques filaments de betteraves.

Verrine à L’avocat Pamplemousse et Crevettes 1

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