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Recette de:
Comment Transformer un Magret de Canard en Tournedos

Comment Transformer un Magret de Canard en TournedosAfficher le site Agrandir

Détails de la recette

Comment Transformer un Magret de Canard en Tournedos

PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
2 tournedos

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • Aujourd’hui ce n’est pas une recette mais plutôt un tuto pour apprendre à faire des tournedos de canard à partir d’un simple magret…
  • Hyper facile! Et tellement bon… Surtout accompagné d’une petite sauce foie gras… Hummm…
  • Il vous faut un bon et gros magret, un bon couteau, de la ficelle de cuisine ou éventuellement un pic à brochette.


InstructionsInstructions:

  • Déposer le magret sur une planche à découper.
    Comment Transformer un Magret de Canard 1
  • Le parer, c’est à dire retirer le gras qui dépasse de chaque côté à l’aide du couteau.
  • Retourner le magret, puis le couper dans la longueur sans aller jusqu’au bout des extrémités. L’ouvrir en deux par son centre.
    Comment Transformer un Magret de Canard 2
  • A l’aide du couteau découper le gras sur la moitié d’un côté.
  • Recommencer de l’autre côté.
  • Couper le magret en deux pour former les deux tournedos.
    Comment Transformer un Magret de Canard 3
  • Enrouler le gras autour de la viande pour former le tournedos.
  • N’hésitez pas à tirer sur le gras si nécessaire.
  • Aplatir le dessus de la viande pour lui donner une forme homogène.
    Comment Transformer un Magret de Canard 4
  • Pour que la forme se maintienne pendant la cuisson enrouler chaque tournedos avec de la ficelle de cuisine.
  • Et voilà… 2 tournedos de canard réalisés en un tour de main!!

Notes

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous! N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

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Source: Thermovivie - Comment Transformer un Magret de Canard en Tournedos
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