Tourtière au Vin Rouge
Recette par: Métro - Tourtière au Vin Rouge
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Détails de la recette

PRÉPARATIONCUISSONTOTALRENDEMENT
1 Tourtière

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 15 ml (1 c. à soupe) huile
  • 15 ml (1 c. à soupe)beurre échalotes françaises, hachées gousses d’ail, hachée finement
  • 150 g (1/3 lb) cubes de viande rouge à ragoût, coupés en petits dés 1 cm x 1 cm (1/2 po x 1/2 po)
  • 310 g (2/3 lb) viande rouge hachée maigre
  • 250 ml (1 tasse) vin rouge
  • 30 ml (2 c. à soupe) vinaigre balsamique
  • 250 ml (1 tasse) eau
  • 30 ml (2 c. à soupe) câpres, hachées
  • 30 ml (2 c. à soupe) moutarde de Dijon
  • 2 à 5 ml (1/2 à 1 c. à thé) herbes de Provence séchées
  • 500 ml (2 tasses) mie de pain, coupée en dés
  • Au goût sel et poivre du moulin
  • Abaisses de pâte brisée (pâte à tarte)
  • œuf
  • Viandes rouges: bœuf, veau, cheval, agneau, etc.

 


InstructionsInstructions:

  • Préchauffé le four à 190 °C (375 °F).
  • Dans une casserole, chauffer, à feu vif, l’huile et y fondre le beurre. Faire revenir les échalotes et l’ail .
  • Ajouter les dés de viande et les saisir. Incorporer la viande hachée et cuire complètement à feu moyen.
  • Déglacer avec le vin rouge et le vinaigre balsamique. Laisser réduire de moitié.
  • Ajouter l’eau et laisser mijoter à feu doux jusqu’à ce que les dés de viande soient tendres et que le jus de cuisson soit absorbé.
  • Pendant la cuisson, ajouter les câpres, la moutarde, les herbes de Provence, les dés de mie de pain et assaisonner généreusement.
  • Dans une assiette à tarte foncée d’une abaisse de pâte brisée, étendre la préparation à la viande. Badigeonner le tour de dorure (oeuf battu avec un peu d’eau) et couvrir avec une deuxième abaisse. Badigeonner le dessus du pâté de dorure et faire quelques incisions pour permettre à la vapeur de s’échapper.
  • Cuire au centre du four une vingtaine de minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée.

Notes

À vous!À vous maintenant!

À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous! N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

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