Tarte Colorée Saumon Brocoli et Carottes

• 3 œufs
• 25 cl de crème fraîche épaisse légère (éventuellement 15 cl de lait écrémé)
• Poivre
• Sel
• 2 ou 3 carottes (en fonction de leur taille)
• 1 brocoli
• 400 g de saumon frais
• ½ citron
• 1 bouquet de ciboulette
• 1 pâte brisée

• Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée, piquer le fond et réserver.
• Dans une grande casserole, porter de l’eau salée à ébullition.
• Pocher le saumon frais quelques minutes.
• Egoutter et émietter en ôtant les éventuelles arêtes.
• Presser le demi-citron et mélangez le jus au saumon émietté. Ajouter quelques brins de ciboulette coupés. Réserver.
• Laver et éplucher les légumes.
• Couper et ne garder que les têtes du brocoli.
• Faire blanchir les légumes dans l’eau salée.
• Egoutter.
• Couper alors les têtes de brocolis en 2 dans l’épaisseur.
• Coupez les carottes en rondelles.
• Dans un grand bol, battre ensemble la crème fraîche, les oeufs entiers et la ciboulette ciselée.
• Ajouter une pincée de sel et un tour de moulin à poivre.
• Si vous trouvez le mélange trop épais, vous pouvez le rallonger avec un peu de lait (écrémé).
• Répartir le saumon sur la pâte à tarte.
• Disposer les demi-têtes de brocolis « en fleur » et répartisser les rondelles de carottes.
• Enfin, versez le mélange oeufs-crème sur le tout.
• Enfournez dans un four chaud (Th.7) pendant environ 35 minutes en surveillant la cuisson

Conseils
Suggestion d’accompagnement : une salade verte sauce “citron, huile d’olive et herbes fraiches” (au choix ciboulette, basilic, cerfeuil)

BON APPÉTIT !