Pâtes Crémeuses au Saumon et au Brocoli

• 1 boîte de 454 g (1 lb) de pennes
• 1 brocoli de 450 g (1 lb) coupé en petits fleurons (300 g ou 2/3 lb de fleurons de brocoli)
• 750 ml (3 tasses) de lait
• 80 ml (1/3 tasse) de farine Nutri
• Le zeste de 1 citron
• 1 pincée de piment de Cayenne
• Poivre et sel
• 500 ml (2 tasses) de fromage cheddar fort râpé
• 500 ml (2 tasses) de saumon cuit en flocons
• Sauce piquante de type sriracha (facultatif)

• Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les pâtes selon les indications sur l’emballage.
• Ajouter le brocoli dans la casserole 2 à 3 minutes avant la fin de la cuisson des pâtes.
• Égoutter les pâtes et le brocoli dans une passoire.
• Pendant la cuisson des pâtes, dans un wok ou un grand poêlon antiadhésif à haut rebord, fouetter hors du feu le lait, la farine, le zeste de citron et le piment de Cayenne. Poivrer généreusement et ajouter une généreuse pincée de sel.
• Cuire à feu vif en remuant régulièrement, jusqu’à épaississement.
• Au premier bouillonnement, incorporer le fromage et remuer. Retirer du feu lorsque le fromage est fondu et la sauce, onctueuse.
• Ajouter les pâtes, le brocoli et le saumon puis remuer délicatement.
• Servir avec de la sauce piquante si désiré.

Se conserve 4 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.
NOTE
Cette recette est idéale pour faire la paix avec le brocoli dès la première bouchée! Cuit à point, il demeure bien vert et légèrement croquant.

BON APPÉTIT !