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Recette de:
Carpaccio de Légumes et Saumon Fumé pour une Entrée Colorée et Vitaminée

Carpaccio de Légumes et Saumon Fumé pour une Entrée Colorée et VitaminéeAfficher le site Agrandir

Détails de la recette

Carpaccio de Légumes et Saumon Fumé pour une Entrée Colorée et Vitaminée

PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
4 Personnes

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 4 carottes nouvelles
  • 1/2 fenouil
  • 1/2 courgette
  • 1 morceau de gingembre frais (1cm x 1 cm)
  • 1 échalote
  • Le jus d’1 citron
  • 150 g de saumon fumé sauvage
  • Sel et poivre
  • Huile d’olive
  • Facultatif : 1 càs de caviar d’algues (magasin bio)
  • Graines germées : pour la décoration


InstructionsInstructions:

  • Une bonne heure avant de servir : râper les carottes, le 1/2 fenouil et la 1/2 courgette.
  • Râper le gingembre et hacher l’échalote. Mélanger les légumes, le gingembre, l’échalote, le jus de citron et 3 càs d’huile.
  • Saler et poivrer. Placer au réfrigérateur.
  • Couper le saumon en fines lanières.
  • Dresser les assiettes : tasser à l’intérieur d’un emporte pièce rond, les légumes. Les couvrir d’une couche de saumon.
  • Déposer sur les dessus quelques graines germées et au centre 1 càc de caviar d’algues.

Notes

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

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Source: Saveurs croises - Carpaccio de Légumes et Saumon Fumé pour une Entrée Colorée et Vitaminée
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