Salade Colorée de Poulet

• 4 filets de poulet 300 g de haricots verts
• 3-4 carottes de couleurs variées
• 1 grenade
• 1 oignon
• 1/2 bouquet de persil plat

Pour l’assaisonnement du poulet 

• 1 c à soupe d’huile d’olive
• 1 c à soupe de de flocons de piments
• 3 c à café de sumac
• 1 c à soupe de cannelle en poudre
• 2 c à soupe de cumin en poudre

Pour la sauce de la salade 

• 100 ml de yaourt à la grecque
• 2 cuil. à café de lait entier
• 2 cuil. à soupe de vin blanc
• 1 citron jaune bio
• 1 petite gousse d’ail Sel, poivre

• Allumez le barbecue jusqu’à obtenir des braises. Massez bien le poulet avec l’huile d’olive. Salez, poivrez.
• Roulez le poulet dans les épices mélangées. Mettez-le à cuire 20 min, jusqu’à ce qu’il soit bien tendre.
• Pour la sauce de la salade, pressez le jus du citron et râpez son zeste. Écrasez l’ail. Mélangez avec tous les autres ingrédients. Réservez.
• Faites cuire les haricots verts 1 min dans de l’eau bouillante salée. Égouttez.
• Au robot, mixez l’oignon. Épluchez les carottes et taillez-les en rubans à l’aide d’un économe.
• Épluchez et ôtez les graines de la grenade. Émincez le persil. Mélangez le tout dans un grand saladier, en ajoutant les haricots refroidis et le poulet en morceaux.
• Servez avec la sauce.