Sucre à la Creme de Thérèse

• 3 tasses de cassonade
• 1/2 livre de beurre en gros cubes
• 1 boite de lait évaporé
• 2 tasses de sucre en poudre

• Beurrer et chemiser un plat de pyrex 8×8, je badigeonne aussi le parchemin.
• Dans un grand poêlon a feu moyen fort, mettre la cassonade et le beurre.
• Apporter à ébullition
• D un coup, ajoute le lait évaporé , Attention car cela éclabousse un peu!
• Bien brasser et ramener a ebullition.
• Calculer ensuite 9 minutes ( ou apporter a 115oC)
• Je verse ensuite dans mon bol de mélangeur que je dépose dans l eau pour 3-4 minutes..
• J ajoute le sucre en poudre.
• Je brasse ensuite avec le fouet plat jusqu’à ce que le sucre a la creme perd son luisant.(3-4 minutes)
• Mettre au frigo, lorsqu’il sera prêt, ( durci)
• Passer un couteau sud les bords et lever par le papier.
• Couper en cubes!

Joyeuses Fêtes !

BON APPÉTIT !