Soupe-Repas au Boeuf et Nouilles

• 100 g (3 1/2 oz) nouilles de riz large
• 450 g (1 lb) cubes de boeuf à fondue
• 1 litre (4 tasses) bouillon de boeuf
• 15 ml (1 c. à soupe) épices cajun
• 250 g (environ 1/2 lb) brocolis coupés en bouquets
• 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
• 1 émincé oignon

Facultatif:

• 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre fraîche

• Cuire les nouilles selon les indications de l’emballage. Égoutter.
• Dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Cuire les cubes de boeuf et l’oignon de 2 à 3 minutes.
• Ajouter le bouillon de boeuf et les épices cajun. Porter à ébullition. Cuire de 4 à 5 minutes.
• Ajouter le brocoli et les nouilles. Porter à ébullition de nouveau. Saler et poivrer.
• Si désiré, parsemer de coriandre au moment de servir.