Name: Soupe Froide de Carottes à L’orange
Prep time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Ingredients: 500 g de carottes; 1 petit poireau; 1 branche de céleri coupé en tronçons; 1 pomme de terre; 750 ml d’eau; 1 orange; 1 c à soupe d’huile d’olive; 1 carré frais (1 portion de fromage ) ou 100 ml de lait

Recette par: Marmiton - Soupe Froide de Carottes à L'orange
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

PRÉPARATION
30 min.

CUISSON
20 + 2h00 au frigo

TOTAL
50 min.

RENDEMENT
6 personnes

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

500 g de carottes
1 petit poireau
1 branche de céleri coupé en tronçons
1 pomme de terre
750 ml d’eau
1 orange
1 c à soupe d’huile d’olive
1 carré frais (1 portion de fromage ) ou 100 ml de lait

Instructions:

Nettoyer, éplucher les légumes et les détailler en petits cubes.
Les faire revenir dans une cocotte (en fonte) pendant 3 minutes avec l’huile puis verser l’eau, porter à ébullition puis ramener le feu à plus doux pour 15 minutes de cuisson.
Quand les morceaux de pomme de terre semblent tendres, mixer la soupe.
Attendre qu’elle refroidisse (10 minutes) puis verser suivant les goûts la moitié du jus d’orange ou sa totalité, ajouter le lait ou le fromage frais, assaisonner et laisser refroidir.
Après un passage de 2 heures au moins dans le réfrigérateur, vous pouvez servir en entrée, décoré de feuilles de cerfeuil, de menthe ou de basilic…

À vous maintenant!

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Recette proposée par: Marmiton
Marmiton - Soupe Froide de Carottes à L'orange ( Page Originale )
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