Name: Soupe de Poisson
Prep time: 1 h
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 2 à 4 Portions
Ingredients: 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive; 2 oignons hachés; 2 branches de céleri émincées; 4 gousses d’ail écrasées; 1 piment rouge frais épépiné et haché; 1/2 cuillerée à café de cumin en poudre; 1 bâtonnet de cannelle; 1/2 cuillerée à café de coriandre; 2 grosses pommes de terre hachées; 1,5 l de fumet de poisson, de coquillages ou de crustacés; 3 cuillerées à soupe de jus de citron; 2 kg de poisson, coquillages ou crustacés, ou un mélange des trois; 4 tomates bien mûres, pelées, épépinées si vous le souhaitez, hachées; 1 grosse botte d’aneth, de persil et de coriandre fraîche hachée; Sel et poivre

Soupe de Poisson

Recette par: Cuisine marocaine - Soupe de Poisson

PRÉPARATION
1h00

CUISSON
45

TOTAL
1h45

RENDEMENT
2 à 4 Portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

3 cuillerées à soupe d’huile d’olive
2 oignons hachés
2 branches de céleri émincées
4 gousses d’ail écrasées
1 piment rouge frais épépiné et haché
1/2 cuillerée à café de cumin en poudre
1 bâtonnet de cannelle
1/2 cuillerée à café de coriandre
2 grosses pommes de terre hachées
1,5 l de fumet de poisson, de coquillages ou de crustacés
3 cuillerées à soupe de jus de citron
2 kg de poisson, coquillages ou crustacés, ou un mélange des trois
4 tomates bien mûres, pelées, épépinées si vous le souhaitez, hachées
1 grosse botte d’aneth, de persil et de coriandre fraîche hachée
Sel et poivre

Instructions

Chauffez l’huile dans une grande sauteuse. ajoutez l’oignon et le céleri et faites revenir à feu doux; incorporez l’ail et le piment en fin de cuisson.
Ajoutez ensuite le cumin, la cannelle et la coriandre puis remuez le tout pendant 1 minute.
Ajoutez les pommes de terre et poursuivez la cuisson 2 minutes, en continuant de remuer.
Ajoutez le fumet de poisson ou l’eau ainsi que le jus de citron. 3 chauffez le liquide jusqu’à ce qu’il frémisse, sans couvrir, pendant 20 minutes environ; les pommes de terre doivent être fondantes.
Ajoutez le poisson, les coquillages ou les crustacés, les tomates, les herbes; salez et poivrez puis laissez mijoter jusqu’à ce que le poisson soit moelleux.

À vous maintenant!

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