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Recette de:
Soupe de Poisson aux Poireaux et Carottes

Soupe de Poisson aux Poireaux et CarottesAfficher le site Agrandir

Détails de la recette

Soupe de Poisson aux Poireaux et Carottes

PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
4 personnes

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 500 g de dos de cabillaud
  • 1 gros poireau
  • 1 branche de céleri
  • 2 carottes
  • 4 pommes de terre
  • 3 tomates
  • 1 gros oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 c à café de curcuma
  • 2 dosettes de safran
  • 1 l de fumet de poisson
  • 15 cl de vin blanc
  • 3 c à soupe d’huile d’olive
  • 3 brins de persil
  • Sel, poivre


InstructionsInstructions:

  • Coupez le cabillaud en cubes et retirez les arêtes.
  • Plongez les tomates dans de l’eau bouillante quelques secondes puis pelez-les. Coupez la pulpe en dés.
  • Pelez l’oignon et l’ail et émincez-les finement.
  • Epluchez les autres légumes et coupez-les en tronçons.
  • Dans une cocotte, chauffez l’huile et faites fondre l’oignon et l’ail, puis ajoutez les poireaux et couvrez. Faites suer 5 min.
  • Ajoutez les autres légumes, le curcuma et le safran : faites-les revenir 5 min. Ajoutez les tomates. Salez et poivrez.
  • Mouillez avec le vin, portez à ébullition puis versez le fumet.
  • Ramenez sur feu doux, couvrez et poursuivez la cuisson, 20 min.
  • Plongez les cubes de cabillaud et faites cuire encore 5 min sans couvrir.
  • Servez sans attendre, parsemé de persil ciselé avec la crème à part.

Notes

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

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