Cette délicieuse soupe crémeuse marie la douceur des patates douces à la subtilité des poireaux, le tout relevé par la richesse onctueuse du lait de coco. Parfumée d’une pointe de curry pour une note épicée, elle offre une texture veloutée qui réconforte à chaque cuillère. Facile à préparer et pleine de saveurs, elle est idéale pour les journées fraîches, servie en entrée ou comme plat principal léger. Garnie de coriandre fraîche, cette soupe est une explosion de douceur et de parfums exotiques qui plaira à toute la famille.
PRÉPARATION
CUISSON
TOTAL
RENDEMENT
Ingrédients
Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
2 patates douces moyennes, pelées et coupées en dés
2 poireaux (parties blanches et vertes tendres), coupés en rondelles
1 oignon moyen, haché
2 gousses d'ail, hachées
1 boîte (400 ml) de lait de coco
1 litre de bouillon de légumes
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre, au goût
1 cuillère à café de curry en poudre (facultatif, pour un soupçon d'épices)
Coriandre fraîche (pour la garniture)
Instructions
1. Préparation des ingrédients :
Pelez et coupez les patates douces en dés.
Coupez les poireaux en rondelles (assurez-vous de bien rincer pour éliminer le sable).
Hachez l’oignon et l'ail.
2. Faire revenir les légumes :
Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.
Ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Ajoutez les poireaux et l'ail, puis continuez à cuire encore 5 minutes en remuant de temps en temps.
3. Ajout des patates douces et du bouillon :
Ajoutez les dés de patates douces à la casserole et versez le bouillon de légumes.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et, si désiré, le curry en poudre.
Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20-25 minutes, jusqu'à ce que les patates douces soient tendres.
4. Mélange et lait de coco :
Une fois les légumes bien cuits, retirez la casserole du feu.
Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée jusqu'à obtenir une consistance lisse (ou transférez le mélange dans un blender).
Remettez la soupe sur le feu et ajoutez le lait de coco. Mélangez bien et laissez chauffer doucement pendant 5 minutes supplémentaires.
5. Service :
Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire. Servez la soupe chaude, garnie de coriandre fraîche pour une touche de couleur et de fraîcheur.
Astuce :
Vous pouvez accompagner cette soupe d'une tranche de pain grillé ou de croûtons pour un repas encore plus consistant. Bon appétit !
À vous maintenant!
À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous!
