Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
-4 beaux poireaux (avec le vert) -2 patates douces -1 oignon -2-3 carottes -1 l de bouillon de poule -1 feuille de laurier -1 brique de crème de coco -huile d'olive ou huile de coco vierge -quelques baies roses -gros sel -poivre du moulin
Instructions
1-Epluchez et lavez soigneusement les légumes.
2-Détaillez en dés les patates douces, émincez les poireaux et les carottes, hachez l’oignon.
3-Chauffez 2 c. à soupe d’huile d’olive (ou de coco) et faites revenir les légumes coupés 5 petites minutes.
4-Ajoutez le bouillon à hauteur (sans noyer les légumes), le laurier et portez à frémissements. Salez au gros sel, couvrez et laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres (comptez 20 min environ).
5-Otez le laurier, mixez la soupe au blender avec la crème de coco. Poivrez au moulin.
6-Si vous souhaitez une soupe moins épaisse, allongez-la avec un peu de bouillon (s’il en reste) ou d’eau.
7-Avant de servir, saupoudrez chaque assiette de baies roses moulues.
À vous maintenant!
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