Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
1 t (250 ml) de riz au jasmin ou riz à grain long 4 t (1 L) de bouillon de poulet réduit en sel 1 tige de citronnelle coupée en deux, puis chaque morceau en deux sur la longueur 6 tranches de gingembre frais de 1/2 po (1 cm) d’épaisseur 1 lb (500 g) de poitrines de poulet désossées, coupées en tranches fines 1 1/2 t (375 ml) de petits champignons blancs coupés en tranches fines 1 t (250 ml) de petits pois surgelés 2 c. à tab (30 ml) de sauce de poisson 1 c. à tab (15 ml) de cassonade tassée 1 c. à thé (5 ml) de pâte de cari rouge (de type thaï) 1 boîte de lait de coco (400 ml) 1/3 t (80 ml) de coriandre fraîche, hachée 2 c. à tab (30 ml) de jus de lime
Instructions
Dans une casserole d’eau bouillante, cuire le riz jusqu’à ce qu’il soit tendre. Égoutter, au besoin. Entre-temps, verser le bouillon dans une grande casserole.
Ajouter la citronnelle et le gingembre et porter à ébullition à feu moyen-vif.
Ajouter le poulet, les champignons et les petits pois et cuire à feu moyen-doux pendant environ 4 minutes ou jusqu’à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée à l’intérieur.
Dans un petit bol, à l’aide d’un fouet, mélanger la sauce de poisson, la cassonade et la pâte de cari. Verser ce mélange dans la casserole avec le lait de coco, mélanger et réchauffer la soupe pendant environ 3 minutes.
Retirer la citronnelle et le gingembre (les jeter).
Ajouter la coriandre et le jus de lime et mélanger.
Répartir le riz chaud dans des bols et verser la soupe sur le riz.
Notes
Note: Garnir la soupe de quelques tranches fines de piment chili rouge frais pour lui donner du piquant. On peut remplacer le riz par des nouilles ou simplement l’omettre pour une soupe plus légère.
Astuce: La citronnelle fraîche donne beaucoup de saveur aux plats asiatiques. On en trouve dans la plupart des supermarchés, généralement au rayon des herbes fraîches. Pour parer la citronnelle, enlever une ou deux couches des feuilles dures qui entourent la tige et n’utiliser que la partie tendre au centre. Les tiges non utilisées se congèlent bien.
BON APPÉTIT !
À vous maintenant!
À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous!
N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!
Vous êtes l'auteur de cette recette? Si vous souhaitez y apporter une modification, mettre votre site plus en valeur sur la page ou partager d'autres recettes, utilisez notre formulaire de contact. Si vous trouvez que nous contrevenons à votre propriété intellectuelle et souhaitez que nous retirions le contenu, utilisez ce formulaire pour nous le laisser savoir et nous procèderons dans les plus brefs délais.
