Name: SOUPE AU PISTOU, CROÛTON DE PAIN GRILLÉ AU FLEURMIER DE CHARLEVOIX
Yield: 6 Portions
Ingredients: 30 ML (2 C. À SOUPE) DE BEURRE; 1 OIGNON, HACHÉ; 2 POIREAUX, HACHÉS; 1 GOUSSE D’AIL, HACHÉE; 2 COURGETTES, COUPÉES EN DÉS; 2 CAROTTES, COUPÉES EN DÉS; 2 TOMATES, COUPÉES EN DÉS; 2 L (8 TASSES) DE BOUILLON DE POULET; 1 BOÎTE (540 ML OU 19 OZ) D’HARICOTS BLANCS, ÉGOUTTÉS; 250 ML (1 TASSE) DE PÂTES ALIMENTAIRES (PETITES COQUILLES); SEL ET POIVRE, AU GOÛT; 125 ML (1/2 TASSE) DE PERSIL FRAIS, HACHÉ; 4 FEUILLES DE SAUGE, CISELÉES; 6 TRANCHES DE PAIN BAGUETTE; 1 PETITE MEULE DE LE FLEURMIER DE CHARLEVOIX (ENVIRON 200 G OU 7 OZ TRANCHÉE); 5 GOUSSES D’AIL, HACHÉES; 125 ML (1/2 TASSE) DE FEUILLES DE BASILIC FRAIS, HACHÉ; 125 ML (1/2 TASSE) D’HUILE D’OLIVE; 80 ML (1/3 TASSE) DE L’ANCÊTRE PARMESAN; SEL ET POIVRE FRAIS MOULU

Recette par: Fromage D'Ici - SOUPE AU PISTOU, CROÛTON DE PAIN GRILLÉ AU FLEURMIER DE CHARLEVOIX
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

PRÉPARATION
20 Min

CUISSON
20 Min

TOTAL
40 Min

RENDEMENT
6 Portions

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

30 ML (2 C. À SOUPE) DE BEURRE
1 OIGNON, HACHÉ
2 POIREAUX, HACHÉS
1 GOUSSE D’AIL, HACHÉE
2 COURGETTES, COUPÉES EN DÉS
2 CAROTTES, COUPÉES EN DÉS
2 TOMATES, COUPÉES EN DÉS
2 L (8 TASSES) DE BOUILLON DE POULET
1 BOÎTE (540 ML OU 19 OZ) D’HARICOTS BLANCS, ÉGOUTTÉS
250 ML (1 TASSE) DE PÂTES ALIMENTAIRES (PETITES COQUILLES)
SEL ET POIVRE, AU GOÛT
125 ML (1/2 TASSE) DE PERSIL FRAIS, HACHÉ
4 FEUILLES DE SAUGE, CISELÉES
6 TRANCHES DE PAIN BAGUETTE
1 PETITE MEULE DE LE FLEURMIER DE CHARLEVOIX (ENVIRON 200 G OU 7 OZ TRANCHÉE)

PISTOU

5 GOUSSES D’AIL, HACHÉES
125 ML (1/2 TASSE) DE FEUILLES DE BASILIC FRAIS, HACHÉ
125 ML (1/2 TASSE) D’HUILE D’OLIVE
80 ML (1/3 TASSE) DE L’ANCÊTRE PARMESAN
SEL ET POIVRE FRAIS MOULU

Instructions:

Dans une grande casserole, faire chauffer le beurre et y faire dorer l’oignon haché.
Ajouter les poireaux, l’ail, les courgettes, les carottes et les tomates.
Ajouter le bouillon de poulet, les haricots blancs et les petites coquilles.
Laisser mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les pâtes et les légumes soient cuits. Saler et poivrer. Ajouter le persil et les feuilles de sauge.
Sur une plaque de cuisson, déposer les tranches de pain.
Ajouter les tranches de Le Fleurmier de Charlevoix et faire griller au four à broil, pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

PISTOU

Mélanger tous les ingrédients à l’aide d’un batteur électrique.
Au moment de servir la soupe, garnir de pistou et d’un croûton de pain au Le Fleurmier de Charlevoix.

À vous maintenant!

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