Soupe au Boeuf et aux Légumes

• 1 c. à soupe d’huile végétale
• Pâtes alimentaires de votre choix.
• 1 tasse de bœuf à ragoût coupé en dés
• 1/2 tasse d’oignon coupé en dés
• 1/2 tasse de carottes coupées en dés
• 1/2 tasse de céleri coupé en dés
• 1 boite de maïs
• Échalotes
• 1/4 tasse  de petits pois frais ou surgelés
• 4 tasses  de bouillon de bœuf
• 1 brin de thym frais
• 1 feuille de laurier
• 3 brins de persil frais
• Sel et poivre noir au goût

• Laver les Légumes et les couper.
• Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen-vif. ajouter les dés de boeuf et les faire dorer environ 5 minutes,
• Ajouter l’oignon, les carottes et le céleri et cuire pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. Ajouter le bouillon.
• Faire cuire les pâtes alimentaires tel indiqué sur l’emballage.
• Faire un bouquet garni: mettre le romarin, le thym, la feuille de laurier et le persil sur un carré d’étamine (coton à fromage) de 4 po de côté et l’attacher avec de la ficelle de cuisine de manière à former une pochette.
• Mettre le bouquet garni dans la casserole.
• Ajouter les petits pois et le maïs en boite dans les 8 dernières minutes de cuisson.
• Ajouter les pâtes alimentaires cuitent.
• Retirer le bouquet garni. Saler et poivrer.

Gracieuseté de circulaire en ligne.
Fait par notre chef Josée !

BON APPÉTIT !