Scones aux Poires et aux Canneberges

Scones

• 2 tasses (500 ml) de farine
• 1/4 tasse (60 ml) de sucre
• 1 c. à table (15 ml) de levure chimique
• 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
• 1 tasse (250 ml) de boisson de soya, d’amandes ou de noix de coco Silk, saveur au choix sauf Chocolat
• 1/4 tasse (60 ml) de jus d’orange
• 1/3 tasse (75 ml) de canneberges séchées
• 2 c. à thé (10 ml) de zeste d’orange, râpé
• 1/4 tasse (60 ml) d’huile de canola
• 1 tasse (250 ml) de poires, pelées et coupées en gros morceaux

Coulis à l’orange

• 2 tasses (500 ml) de sucre en poudre
• 3 à 4 c. à table (45 à 60 ml) de jus d’orange frais
• 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
• 1 c. à table (15 ml) de zeste d’orange, râpé

• Préparation des scones
• 1.Préchauffer le four à 375 °F (190 °C).
• 2.Tapisser une plaque de cuisson de papier-parchemin ou vaporiser d’huile de canola.
• 3.Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le bicarbonate de soude. Réserver.
• 4.Dans un autre bol, mélanger en fouettant la boisson Silk, le jus d’orange, les canneberges, les zestes d’orange et l’huile de canola.
• 5.Verser le mélange d’ingrédients liquides dans le mélange d’ingrédients secs et remuer avec une cuillère en bois le plus délicatement possible. Ajouter les morceaux de poires.
• 6.À l’aide d’une cuillère à crème glacée ou d’une grande cuillère, déposer sur la plaque de cuisson, préalablement préparée, 12 boules de pâte pour former les scones.
• 7.Cuire pendant 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que le dessus des scones soit légèrement doré.
• Préparation du coulis à l’orange
• 8.Fouetter tous les ingrédients, jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse et crémeux.
• 9.Napper les scones chauds.