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Détails de la recette
Nouilles au Curry et à la Noix de Coco
2015-02-26 https://imgcdn.circulaire-en-ligne.ca/wp-content/uploads/Nouilles-au-curry-et-à-la-noix-de-coco.jpg| PRÉPARATION | CUISSON | TOTAL | RENDEMENT |
|---|---|---|---|
| 4 Portions |
Ingrédients:
Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 2 c. à table (30 ml) d’huile végétale
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 petit piment jalapeño, épépiné et finement haché
- 1 c. à table (15 ml) de poudre de cari ou 1 c. à table (15 ml) de pâte de cari Thaï, rouge ou vert
- 2 tasses (500 ml) de bouillon de légumes
- 14 oz (420 ml) de lait de coco non sucré
- 1 tasse (250 ml) de boisson de soya ou aux amandes Silk non sucrée
- 1 c. à thé (5 ml) de sel
- 2 c. à thé (10 ml) de gingembre fraîchement râpé
- 1/2 lb (225 g) de vermicelles de riz
- 1 bloc de tofu très ferme, coupé en cubes de 1/2 po (1 à 2 cm)
- 2 petites tomates, sans le cœur, coupées en morceaux de 1 po (2,5 cm)
- 3 c. à table (45 ml) de jus de lime frais
- 1/3 tasse (75 ml) de coriandre fraîche, hachée
- Huile de chili asiatique, au goût
Instructions:
- Dans une casserole lourde, chauffer l’huile à feu moyen doux et y sauter l’ail et le jalapeño de 2 à 3 minutes en remuant, pour en dégager le parfum.
- 2.Ajouter la poudre de cari et laisser cuire 30 secondes, en remuant constamment.
- 3.Incorporer le bouillon, le lait de coco, la boisson Silk, le sel et le gingembre et remuant, porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.
- 4.Pendant que cette préparation mijote, mettre les vermicelles dans un grand saladier, couvrir d’eau chaude et laisser reposer 5 minutes.
- 5.Entre-temps, porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Y jeter les nouilles et les faire cuire 5 minutes.
- 6.Verser les nouilles dans une passoire, rincer sous l’eau froide, et bien égoutter.
- 7.Ajouter le tofu, les tomates et le jus de lime à la soupe mijotée. Cuire à feu moyen en remuant, jusqu’à ce que la soupe soit chaude.
- 8.Répartir les nouilles dans quatre bols à soupe et verser la soupe à la louche sur les nouilles. Saupoudrer chaque soupe de coriandre fraîche hachée et arroser d’huile de chili, si désiré.
Notes
À vous maintenant!
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