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Recette par:
Le poulet du Québec - SAVOUREUSE TOURTE AU POULET
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SAVOUREUSE TOURTE AU POULET
2015-12-06 https://www.circulaire-en-ligne.ca/wp-content/uploads/SAVOUREUSE-TOURTE-AU-POULET.png
PRÉPARATION
CUISSON
TOTAL
RENDEMENT
6 Portions
Ingrédients:
Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- 454 hg (1 lb) de poulet haché
- 875 ml (3 1/2 tasses) de champignons, coupés (un mélange de cremini, de shiitaki et de champignons blancs)
- 500 ml (2 tasses) d’oignons espagnols, coupés
- 60 ml (4 c. à soupe) de gousses d’ail, hachées
- 1 poivron rouge moyen, coupé en dés
- 15 ml (1 c. à soupe) d’origan frais, haché
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
- Sel au goût
- 3 blancs d’œuf
- 125 ml (1/2 tasse) de fromage feta faible en gras, émietté
Tourte
- 4 feuilles de pâte phyllo
- aérosol de cuisson
- 30 feuilles de sauge fraîche
- 15 ml (1 c. à soupe) de thym frais, équeuté
Instructions:
- Préchauffer le four à 190°C (375°F).
- Fouetter les blancs d’œufs dans le bouillon de poulet.
- Vaporiser d’aérosol à cuisson une grande poêle profonde et faire chauffer à feu élevé.
- Étendre les champignons et les oignons dans la poêle et laisser les oignons suer (libérer les jus).
- Commencer ensuite à brasser et à mélanger pour les brunir.
- Cuire 5 minutes en brassant pour éviter de coller. Retirer le mélanger de la poêle lorsque l’oignon est transparent et mettre de côté.
- Vaporiser de nouveau la poêle et faire chauffer à feu élevé. Ajouter le poulet haché et le séparer à mesure qu’il cuit.
- Ajouter l’ail et bien mélanger, continuer de brasser et de séparer le poulet.
- Faire brunir environ 5 minutes. Ajouter le poivron rouge et le bouillon de poulet, en brassant bien dans le mélange.
- Diminuer le feu à moyen-élevé et brasser à l’occasion jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit (n’est plus rosé).
- Ajouter l’origan frais, le mélange champignons et oignons et le fromage feta en cubes. Mettre de côté pour refroidir pendant la préparation de la croûte.
- Préparer la croûte sur une plaque à biscuits tapissée de papier d’aluminium vaporisé d’aérosol à cuisson. Ouvrir l’emballage de pâte phyllo et retirer avec soin quatre feuilles.
- Pendant que vous utilisez une feuille, recouvrir complètement les autres feuilles avec une pellicule en plastique pour éviter que la pâte ne sèche.
- Déposer une feuille de pâte phyllo sur la plaque à biscuits et la vaporiser d’aérosol à cuisson jusqu’aux rebords. Disposer les feuilles de sauge sur la plaque jusqu’aux rebords.
- Déposer une deuxième feuille de pâte phyllo sur cette couche et vaporiser d’aérosol à cuisson jusqu’aux rebords. Déposer une troisième feuille sur la deuxième et vaporiser complètement.
- Disposer les feuilles de thym sur la plaque et recouvrir d’une quatrième feuille.
- Vaporiser la feuille et verser le mélange de poulet au milieu de la feuille.
- Replier les rebords sur la garniture sans serrer. Vaporiser le large rebord étendu de la pâte phyllo.
- Cuire au milieu du four pendant 15 minutes à 375°F (190°C). Ensuite, diminuer le feu à 175°C (350°F) pendant 10 minutes jusqu’à ce que la pâte phyllo soit dorée et que la garniture soit bien prise.
- Sortir du four et laisser reposer 10 minutes avant de couper la tourte.
À vous maintenant!
À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous! N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!
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