Préparer les légumes:

• Émincer l’ail et le gingembre
• Hacher l’oignon
• Couper la carotte en julienne
• Couper le poivron en lanières
• Couper les champignons en tranches
• Couper le brocoli en bouquets.
• Chauffer une poêle huilée à feu moyen. Ajouter l’oignon, la carotte, le poivron et les champignons.
• Faire sauter pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
• Incorporer les œufs à la poêle et défaire avec une spatule en les mélangeant.

Préparer la Sauce:

• Dans un petit bol, mélanger l’ail, le gingembre, la ½ du jus de lime, la sauce soya et l’huile de sésame.
• Ajouter le brocoli et la sauce à la poêle. Bien mélanger et poursuivre la cuisson 1-2 minutes.
• Servir le sauté de légumes. Arroser du reste du jus de limeet garnir de noix de cajou.