Salade Italienne à L’épeautre

Détails de la recette

PRÉPARATIONCUISSONTOTALRENDEMENT
8 portions

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

Épeautre

  • 1 ½ t. (375 mL) d’épeautre non cuit
  • 4 t. (1 L) d’eau

Vinaigrette

  • ¼ t. (50 mL) de vinaigre de vin rouge
  • 2 c. à soupe (30 mL) d’huile d’olive
  • ½ t. (125 mL) de feuilles de basilic fraîches, hachées
  • ½ c. à thé (2 mL) de sel
  • ½ c. à thé (2 mL) de poivre
  • 1 gousse d’ail, hachée finement

Salade

  • 1 boîte (14 oz/398 mL) de coeurs d’artichauts, égouttés et en quartiers
  • 1 pinte (2 t./500 mL) de tomates raisins, coupées en deux sur la longueur
  • ¾ t. (175 mL) d’oignon rouge, haché
  • ½ t. (125 mL) de perles de mozzarella ou de bocconcini (petites boules de fromage mozzarella frais)

InstructionsInstructions:

  • Dans un faitout, porter les ingrédients de l’épeautre à ébullition.
  • Baisser le feu ; couvrir et laisser mijoter de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que l’épeautre soit tendre ; égoutter et placer dans un grand bol résistant à la chaleur.
  • Remuer de temps en temps, et laisser tiédir jusqu’à presque la température ambiante, environ 35 minutes.
  • Entre-temps, dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette ; réfrigérer pendant la préparation de la salade.
  • Mélanger les ingrédients de la salade dans le bol d’épeautre. Mélanger doucement avec la vinaigrette.

Notes

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

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