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Recette de:
Salade de Canard Confit et Croûtons de Chèvre

Salade de Canard Confit et Croûtons de ChèvreAfficher le site Agrandir

Détails de la recette

Salade de Canard Confit et Croûtons de Chèvre

PRÉPARATION CUISSON TOTAL RENDEMENT
4 portions

IngrédientsIngrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

Croûtons de chèvre 

  • 1/2 pain baguette
  • Fromage de chèvre
  • Sel et poivre

Salade 

  • 1 radicchio ou trois endives
  • 1 paquet laitue mélangées
  • 1 paquet jeune pousse au choix
  • 30 g pistaches écaillées ou plus, au goût
  • 30 g canneberges séchées ou plus, au goût
  • 2 cuisses de canard confit

Vinaigrette 

  • 50 mL huile d’olive
  • 30 mL vinaigre de framboise
  • 30 mL miel ou sirop d’érable
  • 15 mL moutarde de Dijon
  • Thym frais au goût
  • Sel et poivre

 

 



InstructionsInstructions:

  • Hacher finement le radicchio et mélanger dans un grand bol avec le mélange de laitues et les pousses. Passer sous l’eau et essorer.
  • Mélanger tous les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
  • Faire cuire les cuisses de canard confit selon les instructions sur l’emballage.
  • Pendant que le canard cuit, trancher des croûtons dans la baguette et tartiner de fromage de chèvre. Mettre au four à côté du canard pour une dizaine de minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient chauds et croustillants. Réserver.
  • Désosser et dégraisser les cuisses, puis défaire la chair de canard en bouchées.
  • Dresser uniformément la salade avec la vinaigrette. Séparer en quatre portions. Séparer le canard confit et mettre sur les portions de salade. Garnir de pistaches et de canneberges séchées.
  • Servir accompagné des croûtons et décorer de branches de thym frais.

Notes

Une entrée raffinée pour un souper en amoureux ou recevoir en grand la visite.

BON APPÉTIT !

À vous!À vous maintenant!

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