Name: Roulés de Porc Épicés aux Asperges
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 Escalopes de porc; 12 Asperges vertes; 0,5 Carotte; 1 gousse Ail; 4 Brins de persil plat; 15 cl Crème liquide; 2 cuil. à soupe Huile d’olive; 2 cuil. à soupe Marsala; 2 Feuilles de laurier; 0,5 cuil. à café Cannelle moulue; 0,5 cuil. à café Piment d’Espelette; 1 Bâton de cannelle; Sel; Poivre

Recette par: femme actuelle - Roulés de Porc Épicés aux Asperges

PRÉPARATION
15

CUISSON
20

TOTAL
35

RENDEMENT
4 personnes

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

4 Escalopes de porc
12 Asperges vertes
0,5 Carotte
1 gousse Ail
4 Brins de persil plat
15 cl Crème liquide
2 cuil. à soupe Huile d’olive
2 cuil. à soupe Marsala
2 Feuilles de laurier
0,5 cuil. à café Cannelle moulue
0,5 cuil. à café Piment d’Espelette
1 Bâton de cannelle
Sel
Poivre

Instructions

Hachez l’ail et le persil. Mélangez avec la cannelle et le piment. Faites cuire les asperges à la vapeur, en les gardant al dente. Coupez les pointes. Pelez la carotte et coupez-la en rondelles fines.
Aplatissez les escalopes au rouleau à pâtisserie, en les plaçant entre deux feuilles de film étirable. Coupez-les en 3 morceaux dans la largeur. Parsemez de mélange au persil et roulez-les autour des tiges d’asperge, en les maintenant au besoin avec des piques en bois.
Salez et poivrez les roulés. Dans une sauteuse, chauffez l’huile et faites-les dorer avec les rondelles de carotte, 3 min. Déglacez avec le marsala puis ajoutez la crème, le laurier et le bâton de cannelle. Couvrez et laissez mijoter 10 à 12 min.
Ajoutez les pointes d’asperge, réchauffez le tout 30 secondes et servez sans attendre.

À vous maintenant!

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