ROULÉS D’AUBERGINE À LA TOMATE
Recette par: IGA - ROULÉS D’AUBERGINE À LA TOMATE
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PRÉPARATION
CUISSON
TOTAL
RENDEMENT
4 portions

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 5 ml (1 c. à thé) de pâte de cari
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • Au goût, sel et poivre
  • 30 ml (2 c. à soupe) de coriandre
  • 1 gousse d’ail
  • 4 tranches d’aubergine de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur
  • 2 tomates de couleurs variées

Instructions:

  • Préchauffer le barbecue à feu moyen-élevé.
  • Dans un bol, mélanger les tomates, l’ail et la coriandre. Saler et poivrer.
  • Réserver. Mélanger l’huile d’olive et la pâte de cari. Badigeonner les tranches d’aubergine des deux côtés avec le mélange au cari puis saler. Déposer les tranches d’aubergine sur la grille préalablement huilée du barbecue.
  • Cuire environ 5 minutes par côté ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres et grillées.
  • Déposer les tranches d’aubergine sur un plan de travail, répartir le mélange de tomates au centre des tranches d’aubergine en évitant les pourtours.
  • Rouler la tranche d’aubergine sur elle-même puis déposer dans une assiette en accompagnement de viande ou de volaille grillée. Garnir de feuilles de coriandre.

À vous maintenant!

À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous! N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

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