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RÔTI ORLOFF
2017-03-15 https://www.circulaire-en-ligne.ca/wp-content/uploads/rocc82ti-orloff.jpg
PRÉPARATION
CUISSON
TOTAL
RENDEMENT
8 portions
Ingrédients:
Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:
- Sel et poivre du moulin
- Thym, laurier et romarin
- 8 tranches d”emmental
- 8 tranches de bacon
- 1 filet d”huile
- 3 échalotes
- 800g de rôti de porc
Pour la farce aux champignons
- Sel et poivre du moulin
- 1 c à s de persil plat
- 20g de beurre
- 200g de champignons de Paris
- 1 échalote
Instructions:
- Parsemez tout le rôti de porc de fleur de sel.
- Émincez les échalotes grossièrement. Mettez-les dans une cocotte, parsemez d’un filet d’huile d’olive et déposez votre rôti par-dessus.
- Déposez dessus les herbes aromatiques et mettez de nouveau un filet d’huile d’olive.
- Faites cuire dans un four préchauffé à 220°C, pendant 30 à 40 minutes.
- Faites revenir l’échalote émincée finement et le beurre dans une poêle à feu moyen.
- Mixez les champignons (pas trop finement) et ajoutez-les dans la poêle. Faites chauffer jusqu’à ce que l’eau des champignon soit évaporée.
- Hors du feu, salez, poivrez et ajoutez du persil. Mettez la farce dans une assiette et laissez refroidir.
- Laissez refroidir le rôti et retirez la ficelle. Faites des incisions régulières pour former des tranches, mais sans couper jusqu’au bout.
- Entre chaque tranche, déposez une cuillère à café de farce, une tranche de bacon et une tranche d’emmental.
- Remettez le rôti au four à 170°C pendant 10-15 minutes.
À vous maintenant!
À vous de faire de cette Recette la Vôtre! Nous vous invitons à l'essayer, l'évaluer, la partager, la personnaliser, et nous laisser vos commentaires ci-dessous! N'oubliez pas de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!
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