Name: Ramen au Poulet Maison
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 4 tasses (1 L)de bouillon de poulet; 2 c. à table (30 ml)de miso; 1 c. à table (15 ml)de sauce soya; 1 c. à table (15 ml)de vinaigre de vin de riz; 1 gousse d’ail, émincée; 1 c. à table (15 ml)de gingembre, frais, émincé; 1 carotte, râpée ou coupée en allumettes; 1/4 lb (0,2 kg)de champignons shiitake, sans les tiges et tranchés; 2 paquets de nouilles ramen instantanées (de 85 g chacun); 4 œufs mollets, écalés et coupés en deux; 2 oignons verts, tranchés finement en diagonale; 1 feuille de nori, grillée et déchiquetée

Recette par: Les oeufs - Ramen au Poulet Maison
Merci de visiter le site de l'auteur si vous aimez sa recette!

PRÉPARATION
10 min.

CUISSON
15 min.

TOTAL
25 min.

RENDEMENT
4 portions

Ingrédients:

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

4 tasses (1 L)de bouillon de poulet
2 c. à table (30 ml)de miso
1 c. à table (15 ml)de sauce soya
1 c. à table (15 ml)de vinaigre de vin de riz
1 gousse d’ail, émincée
1 c. à table (15 ml)de gingembre, frais, émincé
1 carotte, râpée ou coupée en allumettes
1/4 lb (0,2 kg)de champignons shiitake, sans les tiges et tranchés
2 paquets de nouilles ramen instantanées (de 85 g chacun)
4 œufs mollets, écalés et coupés en deux
2 oignons verts, tranchés finement en diagonale
1 feuille de nori, grillée et déchiquetée

Instructions:

Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition; réduire le feu à moyen-doux.
Ajouter le miso, la sauce soya, le vinaigre de vin de riz, l’ail et le gingembre; laisser mijoter jusqu’à ce que le mélange dégage son arôme, environ 10 minutes.
Porter de nouveau à ébullition; faire cuire les carottes et les champignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 2 à 3 minutes.
Pendant ce temps, dans une autre casserole d’eau bouillante, faire cuire les nouilles ramen jusqu’à ce qu’elles soient tendres, environ 1 à 2 minutes (garder les sachets d’épices pour un autre usage).
Égoutter et transférer dans 4 grands bols à soupe.
À l’aide d’une louche, verser le bouillon sur les nouilles. Séparer les carottes et les champignons dans les bols.
Déposer un œuf mollet sur chaque portion; garnir d’oignons verts et de nori.

Notes

Pour une version végétarienne, remplacer le bouillon de poulet par du bouillon de légumes. Ajouter quelques radis tranchés pour une version plus croustillante si désiré.

BON APPÉTIT !

À vous maintenant!

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