Name: Soupe Ramen aux Légumes
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de sésame (non grillé); 3 échalotes sèches (françaises) émincées; 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché; 10 shiitakes émincés; 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché; 1,75 litre (7 tasses) de bouillon de légumes réduit en sodium; 2 carottes taillées en julienne; 2 paquets de nouilles instantanées de 85 g chacun; 500 ml (2 tasses) de bébés épinards; 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame; 60 ml (1/4 de tasse) de feuilles de coriandre; 4 oeufs cuits dur coupés en deux

Soupe Ramen aux Légumes

Recette par: Pratico Pratiques

PRÉPARATION
20

CUISSON
20

TOTAL
40

RENDEMENT
4 portions

Ingrédients

Pour réaliser cette Recette, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de sésame (non grillé)
3 échalotes sèches (françaises) émincées
15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
10 shiitakes émincés
15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
1,75 litre (7 tasses) de bouillon de légumes réduit en sodium
2 carottes taillées en julienne
2 paquets de nouilles instantanées de 85 g chacun
500 ml (2 tasses) de bébés épinards
15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame
60 ml (1/4 de tasse) de feuilles de coriandre
4 oeufs cuits dur coupés en deux

Instructions

Dans une casserole, chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Cuire les échalotes, l’ail, les shiitakes et le gingembre 1 minute.
Verser le bouillon et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux-moyen de 20 à 25 minutes.
Ajouter les carottes, les nouilles instantanées et les bébés épinards. Porter de nouveau à ébullition.
Répartir la soupe dans les bols. Parsemer de graines de sésame et de coriandre. Garnir chaque portion de deux demi-oeufs cuits dur.

À vous maintenant!

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